Körsbärssylt är en delikatess som vår mormor alltid lagade i juli och augusti. Den djupröda vätskan bubblade i stora kopparkrukor och spred en oemotståndlig doft i hela huset. Bäst gillar vi sylten när den består av midsommarens söta körsbär och innehåller stora fruktbitar. Den är idealisk som pålägg, men du kan också skeda den direkt från burken, använda den för att förädla nötklyftor och fylla rackaren med den under advent. Körsbärssylt är en söt delikatess som perfekt fångar sommaren och all dess spänning.
Och vad har körsbärssylt och öl gemensamt? Cantillon!
Om du trodde att körsbär och öl inte hade något med varandra att göra bör du göra ett besök i Belgien eller Nederländerna. Här görs traditionellt en underbar suröl som heter Kriek på körsbär. Vi erbjuder specialiteten i olika versioner och en mycket speciell sådan har nu lagts till: Det belgiska bryggeriet Cantillon har nyligen producerat den finaste sylten, som görs med utvalda ölsorter. Lambic från Cantillon användes till den sammetslena mjuka körsbärssylten. På grund av den speciella tillagningsprocessen innehåller den färdiga produkten inte alkohol. Istället lyser sylten med den somriga doften av nyskördade körsbär och smakar nästan som om den kom direkt från mormors kök.
Och var försiktig: Eftersom lambicsylt är en naturprodukt finns det alltid små frön i burkarna!
CantillonKörsbär macererade i Cantillon-Lambic
Socker
