Det så kallade Zoigl-ölet är en specialitet från Övre Pfalz som bygger på en vacker tradition. Tidigare hade de flesta städer och städer ett gemensamt bryggeri där lokala invånare bryggde tillsammans. För det mesta hade invånarna i en stad bryggrättigheter och fick brygga öl för sina egna behov. Eftersom alla inte var utrustade med vattenkokare, bryggpannor och mäskpaddlar byggdes gemensamma bryggerier. Zoigl hölls traditionellt i Kommunbrauhaus. Där kokades moset och tillsattes humle. Den resulterande vörten delades sedan upp mellan de inblandade och togs hem. Från och med denna tidpunkt kunde varje Zoigl-bryggare gå vidare enligt sina egna idéer och använda vörten för att brygga det öl som han eller hon föredrog att dricka.
Idag finns det fortfarande Zoigl-öl, men som alla andra sorter produceras det av professionella bryggare i bryggerier. Familjen Schraml var en del av denna tradition och de äger fortfarande bryggrättigheterna idag, men använder dem inte längre. Istället hämtar de läckra Zoigl från andra övre Pfalz bryggerier och gör underbara destillat av det.
Z2 är en härligt krämig öllikör från Schraml, som är gjord på finaste Zoigl från Övre Pfalz.
Schraml – Die Steinwald-Brennerei
