belgisk ale

Belgiska ölstilar är populärare än någonsin. Du kan dock inte prata om ölstilen "belgisk öl" eftersom det finns ett stort antal olika ölstilar från Belgien.

Termen "belgiska öl" inkluderar följande ölstilar: Kriek (Lindemans - Kriek) , Lambic, Gueuze (Lindemans - Gueze) , Dubbel, Trippel, Quadrupel (La Trappe - Quadruppel) etc.

Den belgiska ölkulturen kännetecknas till stor del av kontrasterna mellan experiment och tradition. Experiment med frukt, fatlagring och speciella typer av jäsning är vanligt.

En lambic är till exempel en ölstil där jäsningen börjar i bryggprocessen genom spontan jäsning (vilda jäststammar, mjölksyrabakterier etc. i luften). Detta skapar en lite syrlig ölsmak. Bryssel är förmodligen den mest kända och viktigaste regionen för detta.

Krieks är öl som kännetecknas av användningen av frukt i bryggningsprocessen.

A Gueze är också en belgisk ölstil där experimentdriften är tydlig. Här används ”méthode champenoise” (blandningsmetoden), där äldre och yngre lambicöl blandas ihop.

Ändå bör den långa traditionen av belgiska öl inte glömmas bort. I flera århundraden har munkar i trappistklostren bryggt sin berömda trappistöl. Endast öl som följer strikta riktlinjer får bära kvalitetslogotypen "Authentic Trappiste Product". Det finns för närvarande endast 12 trappistbryggerier som officiellt får kalla sitt öl för trappistöl. Dessa inkluderar bryggerierna Chimay , La Trappe Trappiste , Brasserie Rochefort , Westmalle, Westvleteren och Orval.

Generellt sett kännetecknas belgiska ölsorter av sin höga alkoholhalt. Eftersom en tidigare lag förbjöd servering av sprit, bryggdes öl med hög alkoholhalt för att kringgå lagen och ersätta spriten.

Sedan 2016 har belgiskt öl till och med listats som ett världsarv av UNESCO .