Flerkornsöl

Vid framställning av flerkornsöl tillsätts inte bara det vanliga bryggkornet korn eller vete i mältad form, utan även ytterligare malt från emmer, dinkel, havre, råg, bovete, hirs, durra, ris eller majs, vilket ge ölet en speciell smak. Att malta dessa atypiska korn är svårt och kan endast göras manuellt i små mängder. I princip kan alla basölstilar bryggas med alternativa spannmål.