Staden Kempten ser tillbaka på en rik brygghistoria. De första bryggningsaktiviteterna går tillbaka till 700-talet, då munkarna i det lokala klostret bryggde öl under beskydd av drottning Hildegard. Och det traditionella Allgäu-bryggeriets rötter går också långt tillbaka i tiden.
Det välkända Allgäu-bryggeriet går tillbaka till bryggeriet i Kempten-klostret. Det blomstrande bryggeriet i Kempten rapporterades redan på 1300-talet: Kemptens invånare tycker om att brygga och dricka öl. Det så kallade värdshuset bakom berget intill Stüft har alltid varit en kontaktpunkt. Det populära värdshuset har bevarats till denna dag och ser tillbaka på en månghundraårig tradition. Eftersom det förutom ölet från bryggeriet också fanns åtskilliga skapelser som skapades på privata spisar, beslutade prins abbot Bodman i början av 1700-talet att från och med nu inte mer öl fick bryggas av medborgare. Han sätter stopp för hembryggare och främjar istället professionell bryggverksamhet. Klosterbryggeriet genomgick otaliga ägarbyten, föll offer för katastrofer, såldes, byggdes ut och 1911 blev det slutligen officiellt en del av Allgäuer Brauhaus AG. Aktiebolaget samlar en samling regionala bryggerier och blir öl-hotspot i Allgäu. Varje bryggeri för med sig en rik skatt av bryggtradition och gör Allgäuer Brauhaus till ett sant ymnighetshorn av Allgäu-kulturen.
En absolut klassiker i Allgäuer Brauhaus-sortimentet är Büble . Den goda bayerska Helle är en hyllning till en tradition som sedan länge varit bortglömd på många håll: långt in på 1950-talet kunde man köpa öl i många bryggerier som inte var buteljerad. Den öppna ölen hämtades i muggar och kunde antingen förvaras hemma eller avnjutas direkt. Nuförtiden är detta inte längre praktiskt, så denna tradition håller sakta på att dö ut. Allgäuer Brauhaus vill bevara minnet av detta stycke ölkultur med Büble-öl.
Som ett bryggeri med mer än 625 år av tradition känner Allgäuer Brauhaus sig skyldig att upprätthålla Brauhaundwerk som en del av vårt lands kultur. Kvalitet och val av utmärkta råvaror är en hedersfråga, liksom utbildning av unga bryggare och mältare. Allgäuer Brauhaus tar djärva steg in i framtiden och hanterar balansgången mellan tradition och innovation.
