Aufsesser-ölet kommer från ett bryggeri som redan var känt under många namn. Innan familjen Rothenbach bestämde sig för att helt enkelt döpa bryggeriet efter sin hemstad, hette bryggeriet med tillhörande gästgiveri "Zur Sonne", "Sonnenhof" och "Sonnenbräu". Idag heter bryggeriet helt enkelt Aufsesser-bryggeriet, och värdshuset som hör till det heter Brautgasthof Rothenbach.
I motsats till att hitta ett namn var grundandet av bryggeriet inte alls komplicerat. Familjen Rothenbachs historia går tillbaka till Jean Rothenbach, som köpte en fastighet med det trevliga namnet "Wirtsgütlein" 1823. Denna idylliska bit mark gick i arv från far till son tills den till slut tillhörde Jeans barnbarn Johann Rothenbach, som byggde ett bryggeri på den. Efter att den fyndiga Johann skaffat sin bryggutrustning från ett närliggande franciskanerkloster kunde han övertyga en av munkarna att hjälpa honom med bryggningen. Med munkens aktiva stöd lyckades han brygga den första ölen i november 1886. Han serverade skapelsen i sitt eget värdshus och fick snart gå tillbaka till brygghuset för att hämta förnödenheter. Aufsesser-bryggeriet föddes och kunde från och med då skämma bort regionen med utsökt öl. Framgångarna för familjen Rothenbach blev inte mindre under krigsåren som följde: bryggeriet överlevde båda världskrigen och började välkomna semesterfirare under sommarmånaderna på 1950-talet.
Idag är den sjätte generationen av familjen Rothenbach vid rodret och har framgångsrikt fört bryggeriet in i modern tid. Lite i taget renoverades och byggdes byggnaderna ut, moderniserades och renoverades. Med värderingarna och traditionerna i deras frankiska hemland i åtanke, hyllar Rothenbachs livlig ölkultur och skyddar denna värdefulla tillgång med konsten att brygga och hantverk. Familjebryggeriets skapelser finns över hela världen: familjen Rothenbach är representerad med sina öl på mässor, marknader och i internationella tävlingar. Deras insatser belönas med stor framgång och ölen har redan vunnit ett och annat prestigefyllt pris. De frankiska ölen gläder gourmeter från när och fjärran och kan även avnjutas med gott samvete. Familjen Rothenbach värdesätter inte bara enastående smak, utan också miljöskydd och bevarandet av sitt frankiska hemland. Bryggeriet strävar ständigt efter att förbättra sitt koldioxidavtryck och får sin el från både sitt eget solcellssystem och andra förnybara energikällor.
Aufsesser Brauerei Frank Rothenbach GmbH
Im Tal 70b
91347 Aufseß
Deutschland 
