Bayerischer Bahnhof

I den ärevördiga byggnaden av den äldsta bevarade ändstationen i världen bryggs en specialitet från länge bortglömda dagar: Gosen. Surölet med salt och koriander är en ölspecialitet från Goslar som även hade sin storhetstid i Leipzig på 1700-talet. Efter det föll Gose i dunkel och fördes tillbaka ur dunkel först med tillkomsten av hantverksöl i Tyskland. Bryggeriet Bayerischer Bahnhof anses vara en absolut Gose-hotspot och brygger, förutom den ursprungliga Leipzig Gose, även andra spännande ölsorter.

Stationshistorik

Det är inte många bryggerier som ligger i byggnader som är så historiskt relevanta och intressanta som den gamla bayerska tågstationen. Detta ser tillbaka på en händelserik tid och verkar vara exakt rätt ställe att återuppliva en öl genomsyrad av historia som Gose. Efter att den första stationsdelen ceremoniellt invigts 1842 nådde den sin ekonomiska höjdpunkt nästan 35 år senare. Kungar och prinsar gick i de heliga salarna och gav den magnifika byggnaden ytterligare prakt. Ett sekel efter dess invigning förstördes stora delar av Bayerischer Bahnhof av en allierad bombräd. Rivningen av stationen var planerad under många år tills den slutligen blev byggnadsminnesförklarad 1975 och kunde därför räddas.

Efter den omfattande restaureringen av stationen öppnade den igen år 2000: Byggnaden inrymmer nu projektet Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof. Detta nya gastronomiska landskap knyter an till gamla tiders liv och rörelse och lockar en stor publik, och inte bara för evenemang.

Gosemeister

Det kreativa sinnet bakom vattenkokaren är Matthias Richter, som har bryggt för Bayerischer Bahnhof sedan 2003. Bryggermästaren är engagerad i renässansen av Leipzig Gose och bryggningen av överraskande, varierande öl. I samarbete med unga hantverksölbryggerier skapas hits som Schampus Weiß Vintage 2017 , en annan suröl från Bayerischer Bahnhof. Hans öl är särskilt populärt inte bara i hans egen bar, utan även i Amerika. Richter skapar till och med öl som levereras exklusivt till USA. Förutom Gose är specialiteten på Bayerischer Hof naturligt grumligt öl. För att få ett sådant öl filtreras inte jästen bort efter bryggprocessen ölet tappas ofiltrerat, vilket ger den den karakteristiska grumligheten.

Förresten, Gose-kännare skålar för varandra med ordet Goseanna.

Goseanna – här kommer fler läckra öl från Bayerischer Bahnhof!