Brauerei Hofstetten

Landbrauhaus Hofstetten har gjort sig ett gott namn inom ölscenen med en hel rad ovanliga ölsorter. Det österrikiska privata bryggeriet lägger stor vikt vid råvaror av högsta kvalitet och visar mycket uppfinningsrikedom i utvecklingen av sina skapelser. Deras överflöd av idéer kompletteras av ett utmärkt nätverk av partners inom olika branscher: bryggarnas berömda vänkrets inkluderar biodlare, ekologiska bönder och kafferosterier. Tillsammans med dessa duktiga kollegor har bryggeriet Hofstetten tagit fram ett urval av de finaste ölsorterna, som du hittar här.

Österrikes äldsta bryggeri

Bryggeriets månghundraåriga historia börjar 1229. Det var då Hofstetten och dess rastplats på Via Regia första gången nämndes i dokument. Även om vi inte vet det till 100% så utgår bryggeriet från att öl redan bryggdes på denna plats vid den tiden. Som vanligt förr i tiden bryggde kvinnorna i restaurangen Hofstetten ölen själva åt sina kunder. Bryggeriets rötter kunde faktiskt gå tillbaka nästan 800 år. Året är officiellt dokumenterat 1449: bryggeriet i Hofstetten nämns i en gammal uppteckning, vilket gör det till det äldsta bryggeriet i Österrike. Bryggeriet föll i händerna på familjen Krammer nästan 400 år senare. Kaspar Krammer köper bryggeriet och lägger grunden för sin familjs brygghistoria, som än idag står vid rodret för bryggeriet.

Ovanliga öl från Hofstetten

Att göra rättvisa åt de nästan 800 år av bryggerihistoria och den storslagna skattkammaren av bryggerfarenhet och expertis är en ansvarsfull och utmanande uppgift. Familjen Krammer fullgör sin heliga plikt med passion och glädje. Deras entusiasm för öl och hantverket att brygga återspeglas i bryggeriets värderingar: Förutom att fortsätta gamla familjetraditioner bryr familjen Krammer om kvaliteten och smaken på sina öl. Råvarorna är handplockade och kommer från regionen där det är möjligt. En handfull bönder odlar råvarorna till det goda ölet under de strikta riktlinjerna för kontrollerat ekologiskt jordbruk. Bönderna delar också viljan att experimentera: Till Gamla lägret försågs bönderna till exempel med gamla spannmålssorter från Linz genbank, som odlades med stort engagemang. En annan speciell egenskap hos Hofstetten-bryggeriet är dess brygghus, där öl har bryggts sedan 1929. Förutom vackra bryggpannor i koppar finns även granitkar i vilka specialiteter som Granitbock tillverkas.

Familjen Kammer upprätthåller en livlig symbios av anrika traditioner och moderna idéer.