Brauhaus Höchstadt

Traditionen med kommunala bryggerier går tillbaka århundraden. Tidigare hade de flesta ställen ett samhällsdrivet bryggeri som invånarna kunde använda för att brygga öl. En utbildad bryggmästare var alltid närvarande för att hjälpa lekmän att brygga. Både privatpersoner och hyresvärdar och restaurangaktörer utnyttjade denna möjlighet för att täcka sitt ölbehov. Rusningen till de gemensamma bryggerierna var motsvarande stor. I Höchstadt an der Aisch var samhällsbryggeriet så överbelastat att sju lokala gästgivare beslutade att ta saken i egna händer.

Ett samhällsprojekt

Höchstadt-värdshusägarna var trötta på att dela sin bryggkapacitet med privatpersoner och alla möjliga andra, så de gick samman och arrenderade brygghuset till det före detta Dresel-bryggeriet 1926. De rustade om åldringsanläggningen och satte igång kort därefter. Öltillverkningen gick så bra att bara några år senare höll det på att spricka i sömmarna i det lilla bryggeriet och man fick leta efter en annan plats. År 1936 köpte samhället fastigheter och byggde ett helt nytt bryggeri. Efter att andra världskriget var över och inte lämnat några skador, moderniserades bryggeriet omedelbart och utökades igen. Hittills har några byggnader och all möjlig teknisk hjälp tillkommit. Trots språnget in i modern tid har bryggeriet i Höchstadt an der Aisch behållit vissa traditioner. Detta inkluderar till exempel hembryggning. Enligt gammal sed kan stadens invånare ta med sig sin egen tunna till bryggeriet och den fylls med ungt, olagrat öl. Du kan sedan låta brygden mogna efter din smak hemma i din egen källare. Många bryggerier erbjöd tidigare denna tjänst, men idag finns bara ett fåtal kvar.

Ett hjärta för Höchststadt

Höchstadter-bryggeriets utbud är en samling traditionella frankiska brygger. Alla kreationer är baserade på år av bryggerfarenhet och beprövade recept. Vattnet till ölen kommer från bryggeriets egen brunn och humlen och malten kommer också från regionen: bryggeriet får sitt gröna guld från Spalt och spannmålen till bryggmalten växer på frankisk mark. Dessa utsökta råvaror görs till det finaste ölet enligt de strikta specifikationerna i den bayerska renhetslagen. Förutom kvaliteten på sina produkter bryr sig bryggeriet också om sitt engagemang för sociala och kulturella ändamål. Teamet stödjer regionala festivaler, klubbar och evenemang och är en aktiv del av livet i och runt Höchstadt.