Hantverksöl blomstrar och denna rörelse har åtföljts av etableringen av otaliga små mikrobryggerier runt om i världen. Bryggerier med färre än 10 anställda och en exklusiv produktion av öl i strikt begränsad upplaga växer fram som svampar. Vissa klarar sig och kan etablera sig på den hårt konkurrensutsatta ölmarknaden, andra får ge upp mäskpaddeln igen och överlåta bryggningen till andra. Bland alla småbryggerier finns det några jättar som finns och frodas oberoende av den snabba utvecklingen inom ölbranschen. En av dessa institutioner kommer från Danmark och är känd för alla öldrickare: Carlsberg.
Det danska storbryggeriet grundades för mer än 150 år sedan och är moder till olika mindre bryggerier och varumärken. Carlsberg producerar inte bara traditionellt gott öl, utan även en rad uppfinningar som inte bara väckte uppståndelse i ölvärlden: den underjäsande jästen Saccharomyces Carlsbergensis odlades till exempel i bryggeriets laboratorium och pH-skalan, vilket är viktigt. i bryggningsprocessen, ansvarar också forskare från Carlsberg. Carlsberg var ett av de första bryggerierna som inrättade ett industriellt forskningslaboratorium och var mer än generös med de resultat som upptäcktes där. Den som ville kunde hämta sin egen ranson av den jäst som utvecklats i laboratoriet och använda den för att brygga sitt eget öl. Som en global aktör med tillräckliga resurser för forskning och experiment har Carlsberg alltid haft ansvaret att föra fram bryggningsprocessen och fortsätter att leva upp till den idag. Kända varumärken som Hamburger Astra, Brooklyn Brewery , Duckstein och Grimbergen är bland Carlsbergs skyddslingar och främjas och stöttas av det stora bryggeriet.
För Carlsberg är öl så mycket mer än bara öl: bryggeriet är dedikerat till att undersöka hur man kan utnyttja ölets fulla potential och komplettera dess funktion som lyxmat med otaliga andra kvaliteter. Hållbarhet spelar en stor roll i alla strävanden och är en prioritet inom många delar av processen. Att till exempel använda ungt korn ger inte bara ölet en fantastisk smak, utan gör det också möjligt för bryggare att brygga med regionala råvaror. Korn kunde tidigare inte odlas i Danmark och andra skandinaviska länder eftersom somrarna inte är tillräckligt långa och varma för att spannmålen ska nå full mognad. Men om du använder ungt, inte färdigmognat korn kan det även odlas i och runt Danmark och du sparar långa transportvägar. Framsteg och innovation är drivkrafterna bakom det dagliga arbetet i bryggeriet, men det som är viktigast för bryggarna, forskarna och anställda är en sak: den enastående smaken på deras öl.
Carlsberg Danmark A/S
Vesterfaelledvej 6
1750 Kopenhagen
Dänemark mit Färöer und Grönland 
