craftbee

Någon som inte gillar öl och någon som inte borde komma för nära bin gick ihop och bryggde en öl med honung. Det här kan låta som början på en märklig saga, men det är början på det lovande craftBee-bryggeriet, som har kommit på en ovanlig ingrediens till sitt öl. Honung i dryck har hittills bara varit känt i form av mjöd eller varm honungsmjölk på julmarknaden. Michael Busse och Michael Hertweck bevisar med craftBee att gudarnas dryck också smakar fantastiskt i öl.

Honungen gör det!

All honung är inte densamma, det vet de två Michaels bara alltför väl. Därför valde de den läckra Kassel stadshonungen, som Hertwecks fru producerar med sina bin, till sitt bryggprojekt. Det speciella med denna utmärkta honung är att den inte framställs av honungsdagg från en enda blomkultur. Stadens honungsbins bikupor är utspridda över hela Kassel, så att bina inte kan koncentrera sig på en typ av växt, utan snarare måste flyga till vilka blommor de hittar. Det händer ibland att stadshonungen innehåller nektar av upp till 400 olika sorters blommor - mångfald som du kan smaka. Denna smakbomb ställer dock även inför utmaningar för hobbybryggare: Konsumenten vill ha en viss kontinuitet i smaken, vilket är ganska svårt att balansera med tanke på ölets relativt lilla ingredienslista. Gillar deras öl som No. 1 Amber Honey eller nr. 2 Golden Honey bevisar dock att craftBee lyckas fantastiskt med att brygga konsekvent utsökt öl. Så gott att andra biodlare nu har fått smaka på det och beställer öl med sin alldeles egna honung från craftBee.

Öl istället för vin

Killarna från craftBee bevisar att honung i öl inte nödvändigtvis behöver resultera i en söt blandad öldrink. Honungen i deras öl ger en behaglig sammetslen känsla på tungan och en rund fyllig smak. Busse och Hertweck är stolta över den extraordinära, aromatiska dryck de har skapat och beskriver därför gärna sin öl som en dryck som bör drickas med omsorg och njutning. Precis som ett gott vin fungerar craftBees öl bäst när det dricks ur ett enskilt glas vid rätt temperatur. Craft-bee rekommenderar att du avnjuter deras specialiteter i cirka 10 grader från den specialutvecklade koppen.