Felsenbergbräu

Regionalitet är en term som har använts allt oftare sedan 1990-talet. Mot bakgrund av klimatkrisen och minskande resurser är vi mer medvetna om vårt ansvar för miljön än någonsin tidigare. Vi undviker plast så mycket som möjligt, packar våra luncher i matlådor istället för aluminiumfolie, använder jutepåsar, cyklar till jobbet, flyger mer sällan på semestrar, odlar våra egna grönsaker i upphöjda rabatter och på balkonger, köper kläder begagnat, handlar i zero-waste-butiker och värdesätter säsongsbetonade och lokala produkter. Även företag har hoppat på tåget – framför allt bryggerier. Ett bryggeri som tar denna princip särskilt till sig är Felsenbergbräu från Schwieberdingen.

Öl som en regional stapelvara

De briljanta hjärnorna bakom Felsenbergbräu är bröderna Marvin och Tobias Velte. Båda har alltid tyckt om öl och har haft en passion för bryggprocessens invecklade och tekniska aspekter. År 2020 bestämde de sig äntligen för att förverkliga sin nyfikenhet. De etablerade sitt eget bryggeri och lade grunden för vad som nu är en blomstrande verksamhet. Deras idé är en smart kombination av två koncept: Tobias och Marvin vill återuppliva den tusenåriga bryggtraditionen i sitt hemland samtidigt som de aktivt bidrar till regionens ekonomiska liv. Deras bryggeri är den perfekta symbiosen. Med stor respekt och uppskattning för det förflutnas hantverk skapar den dynamiska duon brygder som uppfyller kraven från moderna ölkännare. Varje brygd berättar en historia. Regionalitet spelar en roll på många sätt. För det första kommer så många råvaror som möjligt från den närmaste regionen. För det andra sysselsätter Felsenbergbräu lokalbefolkningen och är med sina specialöl en integrerad del av det sociala livet i och runt Schwieberdingen. Teamet organiserar evenemang och erbjuder en plats där invånarna i Schwieberdingen och deras gäster kan träffas över en öl eller två.

Felsenbergbräus produktsortiment speglar regionens rika ölkultur: de jordnära skapelserna bygger på traditionellt bryggerihantverk och för dessa rötter in i nutiden med hjälp av toppmodern teknik. Brygger som Helles och Hefeweizen tilltalar en mängd olika ölälskare och passar även perfekt till Baden-Württembergs kök.