Füchschen

Räven är en medlem av familjen hunddjur och kan hittas på nästan alla kontinenter. Tack vare sin enastående anpassningsförmåga kan den motstå de mest ogynnsamma förhållanden och kan hittas i skogar, öknar, berg och stäpper. Människor har alltid varit fascinerade av räven, och det finns myter och legender kring den över hela världen som går tillbaka tusentals år. I det antika Egypten, Grekland och Kina, såväl som i Europa, Skandinavien, Japan och Amerika, har historier om detta smarta djur berättats och berättas fortfarande. Räven står dock inte bara för intelligens; den symboliserar också bedrägeri, magi, förvandling, skydd och vitalitet. Och god öl. Åtminstone är det fallet på bryggeriet Im Füchschen.

Rävens och kungens fabel

Man tror att man på Ratinger Straße – hemvist för bryggeriet Im Füchschen – har svingat mäskpaddlar och hällt öl i rävens namn sedan 1640. Eftersom det inte fanns några husnummer på den tiden fick husen namn efter andra attribut, och här prydde en räv snidad ur stödbalkar fasaden. Füchschen blev bryggeriets officiella namn 1848. Familjen König, som fortfarande styr företaget idag, kom in på scenen 1908 och var omedelbart tvungna att samla all sin styrka och uthållighet för att överleva fasorna under första och andra världskriget. Under första världskriget föll alla kopparkitlar som användes i ammunitionsproduktion offer, och under andra världskriget brann hela bryggeriet ner i ett bombangrepp. De gav dock aldrig upp och höll ölbaren öppen genom kontraktsbryggning. Efter rekonstruktionen blev bryggeriet i Füchschen en verkligt trendig pub som välkomnade berömda gäster som Joseph Beuys och Udo Jürgens. Bryggeriet uppnådde kultstatus när det blev en del av Düsseldorf Kirmes 1995.

Gammalt och mer från Ratinger Straße

Ölet är förstås ansvarigt för hypen kring bryggeriet i Füchschen. Allt började med den klassiska Altbier : Sedan 1848 har den finaste Altbier bryggts under familjen Fuchs vakande öga och enligt ett familjerecept som förts vidare från generation till generation. Bryggeriets egen jäst ger ölet dess unika karaktär. År 2017 utökades repertoaren med en Pilsner , och det finns även två alkoholfria brygder och en julöl varje år. Varje produkt, varje flaska öl, tillverkas enligt traditionella bryggmetoder och under bryggmästare Lena Backes expertledning. Kvalitet och hantverk att smaka på!