Hopfengarten Bamberg

Även om Bamberg är ett världsarv, en katedralstad och ett universitetsläge så är det i första hand och främst en ölstad. Regionen runt Bamberg är det område med den högsta koncentrationen av bryggerier i världen och det finns fortfarande mer än ett dussin bryggerier i själva staden. Tidigare fanns det betydligt fler, men konnässörandan och kärleken till öl är obruten. Den fina kornjuicen är en del av Bambergs kulturskatt och levs och firas varje dag i de otaliga ölkällarna, på pubarna, restaurangerna och bryggerierna. Förr odlades humle i Bamberg förutom korn - en Bamberginfödd tar nu upp denna sedan länge bortglömda tradition.

En familj av trädgårdsmästare med vision och törst efter öl

Kris Emmerling kommer från en lång rad trädgårdsmästare. Familjeföretaget kan spåras otroliga 450 år tillbaka i tiden, så det är rimligt att säga att emmerlingarna föddes med en grön tumme. Trädgårdsfamiljen Bamberg bestämde sig för en tid sedan för att återuppliva humleodlingen i sin hemstad. Efter att den lokala odlingen av det gröna guldet helt stoppades för cirka 100 år sedan, var de lokala bryggerierna tvungna att hämta sin humle från Spalt bortom Nürnberg, Hallertau eller andra humleodlingsområden. Eftersom Kris inte bara är en passionerad trädgårdsmästare utan också en entusiastisk ölkännare, märkte han detta problem och kunde inte låta bli att komma på en lösning. Den första humlen odlades och med blomningen av de aromatiska skärmarna grodde en idé i den fyndiga trädgårdsmästarens huvud: öl gjort på hans egen humle, så är det!

Innovation från Bambergs minsta bryggeri

Inte förr sagt än gjort – en kort tid senare bryggdes den första brygden i det nygrundade bryggeriet Hopfengarten, som säger sig vara det minsta bryggeriet i Bamberg. Som trädgårdsmästare använder Kris och hans team allt till fullo: De har inte bara ett brett urval av olika humle precis utanför dörren, trädgården erbjuder också unga bryggare en hel del material som de kan skapa ovanliga öl av. Mynta , eukalyptus och jordgubbar är bara tre av de okonventionella råvarorna som letar sig in i bryggkokaren i Bambergs humleträdgård. Förutom att experimentera med örter och frukter är Kris också intresserad av innovationer i bryggprocessen. Bambergaren väckte en riktig sensation med sin utveckling av rökt humle: i en process i flera steg förvandlas kottarna från humleträdgården till den finaste rökt humle - en helt ny uppfinning som revolutionerade produktionen av rökt öl. Den mest övertygande förespråkaren för denna innovation är Rauch Hopfen , det fruktiga rökt öl med patenterad rökt humle.