Jakobiner Bräu

Förr var det många som fick sina efternamn från sitt yrke: bagaren hette Bäcker, mjölnaren hette Müller och skräddaren hette Schneider. Man kunde dock också få namn efter sin hemort eller efter en speciell egenskap. Någon med rött hår kan heta Rothaupt eller Fuchs och någon från Bamberg kallades allmänt för Bamberger. Vid något tillfälle lades dessa efternamn till i födelseboken och ändrades inte längre. Även om du inte längre var bonde själv bar din familj fortfarande namnet bonde. Mirco Hell är inte uppkallad efter yrket han lärde sig, utan snarare hämtade sitt kall från sitt namn: baserat på sitt efternamn startade han ett bryggeri och började brygga sin egen Helles.

Från en väckarklocka till en lyckoskapare

Innan Mirco Hell gjorde sin egen öl var hans hobby mer inom området alkoholfria drycker. Han arbetade för stora energidryckstillverkare och hans yrkesliv kretsade kring koffeinhaltiga stimulantia. Trots det hade norrskenet alltid öl i huvudet, och inte bara för att helvetet är hans efternamn. Mirco är en passionerad ölälskare och att brygga sin egen bryggning har länge varit hans dröm. 2022 tog han steget ut i djupet. Lyckligtvis var han inte ensam: Tillsammans med en professionell bryggmästare från Bayern skapade Mirco sina drömmars brygd - en äkta bayersk Helles. Underjäst, gott och härligt grumligt. Medan de pysslade och provade saker blev de två vänner och kunde snart ta ut sitt första verk på marknaden. Vinzentiner Helle är deras stolthet och glädje och frukten av intensivt arbete. Mästerverket bryggs i fina Hellers hem: München.

Vridet, inte skakat

Höjdpunkten i deras arbete är öldrickarens medverkan: för att kunna njuta av det lätta ölet i all dess aromatiska prakt krävs visst samarbete. Varje flaska innehåller ett litet sediment av fasta komponenter som inte filtrerades bort under bryggningsprocessen. För att fördela humle, jäst och maltprotein jämnt i ölen kom Mirco med ett speciellt drag. Med en lös hand, vänd den fortfarande stängda flaskan upp och ner och sväng den försiktigt fram och tillbaka. Sedan ska du lägga ner ölen en stund så att det inte bubblar ut när du öppnar flasklocket. Och så kan det fina vinet hällas upp och smakas. Vinzentiner Helle är en mångfacetterad representant av sitt slag och ger en framgångsrik balans av syrlig humle, mjuk malt och kryddig jäst i glaset.

Med Mircos ord: Ge det en snurr!