Även om japanerna är kända för sitt rena, lätta, hälsosamma och hälsosamma kök, dricker de gärna en öl då och då. Drycken har mindre näringsinnehåll än grönt te, matcha eller Yakult, men smakar mycket bättre. Två av de mest populära japanska ölsorterna kommer från Kirin Brewery. Detta traditionella företag grundades i Yokohama och är nu ett av de största bryggerierna i landet med rekordförsäljningssiffror och ett väl utvecklat exportprogram.
Bryggtraditionen i Japan går tillbaka till omkring 1600-talet. På den tiden hade holländska handlare med sig kornjuice och charmade japanerna med det. Det skulle ta ytterligare två århundraden för öl att nå den kommersiella sektorn och bli en tillgänglig vara. Runt denna tid grundades Japan Brewery Company, en föregångare till Kirin. Företaget tog över ytterligare ett bryggeri och marknadsförde det första ölet med Kirin-etiketten 1888. Kirinbryggeriets officiella födelsedatum är 1907. För att komma så nära europeiskt öl som möjligt importerade bryggeriet råvaror och bryggare från Tyskland . De senare skulle övervaka produktionen och utbilda de japanska anställda. Flera flyttningar och jordbävningar senare har bryggeriet etablerat sig som en permanent fixtur i Japan och uppnått världsomspännande berömmelse. Kirins motto är "Joy brings us together", vilket översätts till något i stil med "Joy brings us together" - och det passar underbart, för det som för människor närmare varandra är mer glädje än en fräsch, kall öl?
Ölen från Kirin återspeglar den vägledande principen underbart: deras lättfotade charm och drickbara karaktär representerar glädje på ett kulinariskt sätt. En av företagets mest sålda brygger är Kirin Ichiban . Den asiatiskt inspirerade lagern är bryggd med humle, jäst, malt och vatten och rinner ut i glaset i en kristallklar bärnstensfärgad ton. En balanserad balans mellan korn och grönt guld möter uppfriskande fruktkomponenter och en tydlig, återhållsam beska. Tack vare sin harmoniska arom passar ölet bra till både det asiatiska och europeiska köket. Vi föredrar att njuta av denna japanska exporthit med en stor skål med ramen. Kryddig buljong gjord på tång och bonito (finstrimlad torkad fisk), sobanudlar gjorda på bovetemjöl, en näve olika grönsaker, kött, kokta ägg med vaxartade äggulor och torkad tång skapar en himmelsk komposition som perfekt blandar den maltiga sötman, det knapriga humle och ölets vackra kryddighet ingriper.
