O‘Fallon Brewery

När man pratar om amerikansk hantverksöl menar man oftast bryggorna från väst- och östkusten. Hantverksölrörelsen grundades på dessa platser och de flesta av de klassiska exemplen på scenen kommer därifrån. Men det vidsträckta mitten av Amerika lyser också med det finaste ölet från hantverksbryggerier. En av dem är O'Fallon från St. Louis.

Från ölhandeln till bryggeriet

När äkta paret Fran och Tony Caradonna startade sitt eget lilla ölmärke år 2000 fanns det ingen riktig ölscen i deras hemstad St. Louis. Hantverksölrörelsen har rasat längs USA:s öst- och västkuster sedan 1980-talet, men i Missouri kunde man då bara dricka öl från stora industriella bryggerier. Fran och Tony ville inte längre acceptera denna situation och startade en ölhandel. De exporterade brygger från mikrobryggerier och lät folket i St Louis smaka på handgjord hantverksöl. Efter ett tag blev det dock för monotont för dem: De två ville inte längre bara sälja öl skrivet av andra, de ville prova sig fram med att brygga det själva. Efter några lyckade bryggförsök tog de en chans och grundade O'Fallon Brewery.

När bryggare hjälper bryggare

Under de första två åren av deras bryggeri gjorde Tony och Fran allt själva. De skrev recepten, bryggde ölet, tappade det själva, packade det och skickade det till sina ivriga kunder. Under två år var O'Fallon Brewery ett tvåmansföretag. De fick dock mycket hjälp: Inte bara vänner och familj ställde upp, Caradonnas fick också stöd från helt oväntade håll. Nämligen från tävlingen. Bryggare från staden med omnejd gav dem råd, stöd och utrustning och följde med dem under de första två åren. Efter det tog O'Fallon Brewery fart och blev ett av de mest populära bryggerierna i St. Louis-området. Efterfrågan växte så drastiskt att 2008 kunde Fran och Tony inte längre brygga allt själva. De lät brygga en del av sitt sortiment av andra bryggerier och flyttade 2015 till rymligare lokaler. Det breda utbudet av de finaste ölsorterna har växt stadigt sedan dess och förser inte längre bara St Louis med bra bryggningar. Bryggarna har uppmärksammats med sina öl i internationella tävlingar och tagit en och annan medalje. Bryggverk som Smoke Porter kombinerar sin önskan att experimentera med amerikanskt hantverksöls principer och talar om deras skapares mod och expertis.