Reckendorfer

Reckendorf nära Baunach är en av de äldsta städerna i regionen. Boplatsen nämndes första gången i dokument redan 855 och byn har levt, frodas och växt sedan dess. Förutom församlingskyrkan S:t Nikolaus var även herrarna av Schöffstalls gods en gång en turistattraktion. Det vallgravade slottet hade en turbulent historia och totalförstördes flera gånger under sin historia. Herrgården byggdes om och om igen fram till 1800-talet, men sedan fick de ansvariga slut och byggnaden revs. Allt som återstod var slottsbryggeriet och dess restaurang.

Ett slottsbryggeri utan slott

Efter att bryggningsverksamheten stått stilla en längre tid tog Georg Dirauf, född i Reckendorf, mod till sig 1930 och återupplivade de heliga salarna. Under hans hand utvecklades det från början olönsamma företaget till ett blomstrande lantbryggeri som snart försåg långt mer än bara Reckendorf med finöl. Under hans livstid expanderade och moderniserade företaget så att hans dotter Lonia kunde ta över ett fullt fungerande, toppmodernt bryggeri. Hon fortsatte sin fars framgångar och lämnade slutligen över tyglarna till sin son Dominik. Bryggerimästaren och kvalificerad ingenjör är fortfarande vid rodret för Reckendorf Castle Brewery idag. Under hans regim ökade produktionen i slutet av 80-talet. I detta sammanhang togs ett miljökoncept fram och åtgärder infördes för att stabilisera produktkvaliteten. Tack vare toppmodern teknik och mycket passion kan bryggeriet nu erbjuda ett mångsidigt utbud av de finaste ölspecialiteterna.

Regionalt, säsongsbetonat, optimalt!

Liksom många bryggerier har Schlossbrauerei-teamet åtagit sig att följa den bayerska renhetslagen från 1516. Lokalt källvatten används för bryggning, humlen kommer från Spalt och Hallertau och spannmålen odlas av frankiska bönder och ugns i ett malteri i Bamberg. Även jästen kommer från bryggeriets egen uppfödning. Med mycket tid, tålamod, hantverk och beprövade recept bearbetar bryggarna sedan dessa utsökta råvaror till öl. Reckendorfer-bryggeriets sortiment består av karaktärsfulla specialiteter baserade på den frankiska bryggstilen och innehåller förutom traditionella klassiker som det goda Keller-ölet även säsongsbetonade delikatesser som Henrici Bock . Teamet är särskilt stolta över utmärkelserna de har vunnit med sina ölkreationer. År efter år möter bryggarna internationell konkurrens med sina öl och belönas med framgång för sitt arbete. Den större belöningen är dock de nöjda kunderna som dricker det fina Reckendorfer-ölet med nöje och glädje varje dag.