Reissdorf

Kölsch och Köln, veteöl och vit korv hör ihop. Den högjästa Kölnerölspecialiteten är tätt sammanvävd med stadens historia och är nu inte bara en attraktion för otaliga turister utan också ett stycke tyskt kulturarv som vi inte vill missa.

Krissäker

1894 grundade Heinrich Reissdorf sitt bryggeri i Kölns Severinsviertel. Han kom från en respekterad bondefamilj i Köln som förtjänade sitt bröd genom att smide och bygga vagnar. Efter hans död övertog hans änka Gertrud Reissdorf ledningen av bryggeriet tills hon lämnade det vidare till sina söner. Som på många ställen fick kvinnor utföra arbetet här under första världskriget. Efter Gertrud Reissdorf var Katharina Reissdorf, en av hennes svärdöttrar, den andra kvinnan som ledde det privata bryggeriet Heinrich Reissdorf. Andra världskriget slog hårt mot bryggeriet och förstörde stora delar av anläggningarna. Familjen Reissdorf övervann denna svåra kris med mycket mod och passion för gott hantverk. De återupptog produktionen i mitten av 1948 och har bryggt sin utmärkta Kölsch sedan dess. Idag äger den fjärde generationen av familjen Reissdorf bryggeriet och fortsätter den rika traditionen med stolthet och skicklighet.

Kölnöl är inte samma sak som Kölsch

För att hålla sig uppdaterad och möta den växande efterfrågan utökade bryggeriet sina produktionsanläggningar 1996 och flyttade till utkanten av Köln. Detta användes som en möjlighet att uppdatera bryggsystemet med den senaste tekniken, så att det nu kunde bryggas med den modernaste bryggeritekniken. Med outtröttlig ambition och blygsamhet tog sig familjen Reissdorf till toppen av producenterna i Köln Köln. Din egen Kölsch produceras med de finaste råvarorna i en bryggprocess som bygger på välkända principer och traditioner, men som ständigt utvecklas och förfinas. För familjen Reissdorf betyder det inte att ha en rik bryggtradition att vila på svunna tiders lagrar. För att skapa en utmärkt produkt som möter de ständigt växande kraven från moderna ölkännare är de öppna för nya saker och är positiva till framsteg. Som det enda ölet av alla har Kölsch inte bara en månghundraårig tradition, utan också en konvention. Med Kölschkonventionen från 1986 skyddades den ursprungliga Köln Kölsch. 24 bryggerier får officiellt brygga Kölsch och det privata bryggeriet Heinrich Reissdorf är med rätta ett av dem.