Rothaus-bryggeriet är inte bara hemmet för den berömda Tannenzäpfles, utan också Tysklands högsta bryggeri. På cirka 1000 meters höjd har bryggeriet producerat det finaste ölet i mer än 200 år.
Rothaus-bryggeriets rötter går tillbaka till restaurangen "Zum Roten Haus". Verksamheten grundades på 1600-talet, bryggeriet följde efter 100 år senare och drevs av benediktinerklostret St. Blasien. Utöver den goda utsikten bjöd läget på många andra fördelar: det goda källvattnet är idealiskt för bryggning och de omgivande skogarna försåg bryggeriets ugnar med tillräckligt med ved. Bryggeriet blev också en viktig kontaktpunkt på de stora handelsvägarna i söder. När klostret sekulariserades 15 år senare föll bryggeriet i statens händer och bar från och med då titeln "Grand Ducal Baden State Brewery Rothaus". Storhertigen lades ner vid något tillfälle, bryggeriet behöll det kvarvarande namnet och heter än idag Badische Staatsbrauerei Rothaus. Ägarbytet fick inga negativa konsekvenser för ölets försäljningsframgång och därför moderniserades bryggeriet inte bara utan byggdes också ut. Teknikens framsteg var ostoppbar och Rothaus använde den väl: olika maskiner förenklade produktionsprocessen och bryggeriets egen järnväg accelererade transporterna. Rothaus var på uppgång, och inte ens de två bränderna kunde stoppa det. Bryggeriet led stora förluster på grund av brand två gånger, men alla anställdas passionerade engagemang och viljan att lyckas gjorde det möjligt att bygga om och återgå till tidigare tider.
I slutändan kom det stora genombrottet från Tannenzäpfle . 1956 beslutade bryggeridirektören Erwin Nägele att sälja Pils Tannenzäpfle i en storlek som var mycket ovanlig på den tiden. På 1950-talet såldes de flesta öl i 0,7 liters flaskor. Erwin Nägele ville etablera en mer praktisk storlek och tog ut Tannenzäpflen på marknaden i 0,33 liters flaskor. Satsningen belönades med framgång och gjorde bryggeriet känt i hela landet. Sedan dess har utsökt öl med hållbarhetskoncept bryggts i hjärtat av Oberschwarzwald. Att skydda det vackra hemlandet är en fråga som ligger nära hjärtat för Rothaus-teamet, som integreras i det dagliga arbetet med kraft och engagemang. Bryggeriet har engagerat sig för miljöskydd i flera år och minskar ständigt sitt ekologiska fotavtryck. All el kommer från förnybar energi och är också grön el. Förutom nya energieffektiva system ser ett solvärmesystem också till att CO2-förbrukningen minskar. Bryggeriet är engagerat i att leva ölkultur på alla sina platser i Tyskland och sprider njutningen av Baden-specialiteter långt utanför Baden-Württembergs gränser.
Ta en klunk av Schwarzwald!
Badische Staatsbrauerei Rothaus AG
Rothaus 1
79865 Grafenhausen-Rothaus
Deutschland 
