Schinner

Wagnerstaden Bayreuth har mycket att erbjuda. Förutom Markgrevens operahus, som har utropats till UNESCO:s världsarvslista, Wahnfried-huset med museum, skuggiga Hofgarten med sina porlande fontäner och kanaler, Nya palatset och Eremitaget med sina magnifika anlagda marker, kan du också gå genom den pittoreska gamla stan. Efter turen genom staden inbjuder de många kaféerna, restaurangerna, glassbarerna och barerna dig att koppla av och varva ner. En av de populäraste specialiteterna från Bayreuth är det goda ölet, som passar perfekt till det frankiska köket. En handfull bryggerier finns fortfarande i centrala Bayreuth, inklusive Schinner-bryggeriet.

Ett Bayreuth-original

Familjebryggeriet har varit en integrerad del av stadens kultur sedan 1860 och var ursprungligen ett kooperativt bryggeri. Efter sextio års bryggning upplöstes kooperativet och bryggeriverksamheten fortsattes av Johann Weigand. Familjen Schinner har drivit företaget sedan 1951 och driver en restaurang och Schinner Braustuben. Några rörelser och tider av nöd senare, är Schinners fortfarande vid rodret i företaget och förser de törstiga Bayreuthborna med deras goda öl. Familjen brygger dock inte längre själv: deras brygger görs enligt traditionella recept av ett trevligt bryggeri och serveras i Schinners restauranger. Schinner Braustuben är särskilt mysig och inbjudande, med sin rustika atmosfär och hemlagade specialiteter. För att göra köttkonsumtionen så hållbar som möjligt samarbetar restaurangen med fem lokala jägare. Dessa levererar vilt från de lokala skogarna. Djuren livnärde sig på skogens frukter och var fria under hela sitt liv. Deras kött är en delikatess som bearbetas med vördnad och omsorg hos Schinner. Kockarna använder inte bara de populära bitarna, utan förvandlar även slaktbiprodukter och andra styckningsdelar till fina rätter.

Jordnära öl gjorda av utvalda råvaror

Bryggeriet Schinner serverar ett urval av frankiska ölsorter som matchar regionens traditionella rätter. Bryggbitarna är handgjorda och har sin utmärkta smak att tacka bryggarnas skicklighet och deras skickliga hand i valet av råvaror. De flesta humlesorter växer i Hersbrucks humleträdgårdar och malten kommer från lokala bönder. Dessa ädla ingredienser bryggs till underbar öl, som sedan får mogna i fred. Traditionella öl som Markator får mogna särskilt länge och utveckla sin djupa, komplexa smak och unika karaktär under denna extra tid.