Det har alltid funnits en Carl i spetsen för Ellingen Slottsbryggeri: Det traditionella namnet förs vidare från far till son och går tillbaka till fältmarskalken Carl Philipp Fürst von Wrede. Trots att han inte bryggde öl själv var han den förste ägaren till familjen von Wredes tyska ordensslott i Ellingen.
Den första prins Carl kom ursprungligen från Heidelberg. När han mottog slottet Ellingen för sina tjänster som kungligt tronläne och man från kung Max I Joseph, flyttade Carl Philipp Fürst von Wrede till Bayern. För att hedra deras familjs förfader för hans mod och tapperhet, hette från och med då varje förstfödd i familjen Carl. Bryggeriet i Tyska ordensslottet i Ellingen har funnits sedan 1690, men släkten furstliga von Wrede drev spiran först från 1815. Sedan dess har bryggeriet moderniserats omfattande och utrustats med den senaste tekniken. Idag kan du uppleva bryggprocessen live på plats, njuta av den finaste ölen och hemgjorda specialiteter i bryggerierna, på sommaren kan du vila i den skuggiga ölträdgården och du kan åka i vagn eller i pulkabacken. Företaget leds av den sjätte och sjunde generationen av familjen furstliga von Wrede: Hans fridfulla höghet Carl Friedrich prins von Wrede, tillsammans med Hans prinsliga nåd Carl Christian prins von Wrede och hennes prinsliga nåd Katalin prinsessan von Wrede, står vid rodret för paraplymärket Fürst Carl.
Slottsbryggeriet Ellingen ser tillbaka på en månghundraårig bryggtradition och kombinerar kunskapsrikedomen från många generationer av bryggare med den senaste tekniken och innovationen. I det magnifika kopparbryggeriet produceras utmärkta öl med hantverk. Råvarorna är handplockade och kommer från regional odling: humle och korn odlas av frankiska bönder, bryggvattnet hämtas från bryggeriets egen brunn och jästen är en stam som har bryggts med i generationer. Ölen i Fürst Carls breda sortiment är klassiska stilar med modern touch och säsongsbetonade specialiteter som Josefi Bock . Kungafamiljen engagerar sig i regionen och sitt frankiska hemland med stort engagemang. Som en del av olika evenemang hyllar Prins Carl öl som en kulturell tillgång och bevarandet av våra gamla kulinariska traditioner.
Fürst von Wrede GmbH & Co. Unternehmens KG
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
Deutschland 
