Stoabial Büchlbräu

Kärleken till öl drar inte bara människor till närmaste pub, ölträdgård eller källare varje dag, den inspirerar också vissa av oss att förverkliga våra drömmar. Även om grundhistorierna för moderna bryggerier ofta skiljer sig avsevärt, är de oftast baserade på en viss passion för den bärnstensfärgade nektarn. Entusiasmen för humle och malt löper som en röd tråd genom bryggeriet – från hobbybryggerier i hemmakök till högprofessionella brygganläggningar med en produktion på miljontals liter. Stefan Sterl från Steinbüchl brinner också för öl och inspirerades av denna fascination att grunda sitt eget bryggeri.

En för alla, alla för en

Stefans hemstad är en liten by med färre än tio hus. Denna pittoreska plats ligger på 800 meters höjd, tillhör kommunen Untergriesbach och är mindre än 30 kilometer från Passau. Familj, trevlighet, god mat och hantverksöl har traditionellt spelat en stor roll i denna region och berikar även vardagslivet i Steinbüchl. Efter att ha njutit av andras brygder i åratal bestämde sig Stefan 2021 för att ta saken i egna händer. Han grundade Büchlbräu och var omedelbart ansvarig för varje steg i produktionen. Från att välja råvaror och utveckla receptet till själva bryggningen låg allt nu i hans händer. Lyckligtvis kommer Stefan från en sammansvetsad familj: mormor, morfar, pappa, flickvän och dotter var entusiastiska från början och fortsätter att aktivt stödja Stefan än idag. Det lilla familjeföretaget kan bara överleva tack vare att familjen Sterl hjälper till.

Hemma i Bayern, hemma i världen

Med sina gemensamma ansträngningar har familjen Sterl skapat ett imponerande utbud av öl. Varje brygd är gjord av utvalda ingredienser och med traditionella bryggtekniker. Trots regionens långa bryggtradition och det distinkt bayerskt klingande namnet Stoabial, som alla deras öl bär, är Stefans brygd banbrytande och återspeglar perfekt den moderna bryggscenen. Hantverksöl är hans passion och hans dagliga bröd. Och eftersom Stefan outtröttligt strävar efter den bästa smaken har han nyligen ägnat sig åt fatlagring. Med hjälp av en mängd olika träfat förfinar han sina redan läckra skapelser, vilket ger dem djup, komplexitet, karaktär och en extra smakboost med detta utarbetade extra steg. Säsongsbetonade specialiteter som Stoabial XMAS Festbier eller hans höstliga Halloween Pumpkin Ale kompletterar kärnsortimentet och visar Sterl-familjens kärlek till experimenterande.