Trumer Privatbrauerei

Det privata bryggeriet Trumer är ett stycke levande kultur från staden Obertrum am See i Salzburg. Bryggeriet är också ursprunget till många skapelser som är bryggda med färska recept och traditionellt hantverk och släcker vår törst efter öl.

Från Josef till Josef

Bryggeriets historia börjar 1601: den dåvarande ärkebiskopen gav Obertrums medborgare rätt att brygga och lade därigenom grunden till stadens brygghistoria. När Josef Sigl, den första i en lång rad män med samma namn, köpte bryggeriet 1775 hade det redan bryggts där i mer än 150 år. Sigl var vid sidan av sin roll som rådman även humlehandlare och därför rätt man för bryggeriet. Med sin humle från Passaus soliga dalar täckte han sitt bryggeri behov och producerade det finaste ölet. På den tiden hette Trumers privata bryggeri fortfarande Josef Sigl privatbryggeri och drabbades av ett allvarligt bakslag vid Napoleons tid. Generalens trupper rasade också i Obertrum och en brand förstörde stora delar av bryggeriet och skördarna hos de omgivande bönderna. Lyckligtvis lät Josef Sigl inte detta avskräcka honom och byggde upp bryggeriet på mycket kort tid. Ett antal andra Josefs följde efter och bryggeriet utökades och byggdes ut. Bryggeriet överlevde andra världskrigets fasor utan större skador, trots att bryggeriet gjordes om till högkvarter för en amerikansk bataljon.

Medvetet långsamt

När krig, militära kampanjer och den tillfälliga ockupationen var över kunde den sjunde och åttonde Josef i familjen Sigl modernisera bryggeriet på ett omfattande sätt. Sortimentet kompletterades med nya fräscha kreationer och vann priser. Det privata bryggeriet Trumer bestämde sig också för att bli en del av slow brewing-rörelsen. För att få Slow Brewings eftertraktade godkännandestämpel måste en öl uppfylla organisationens strikta kvalitetsstandarder. Dessa kontrolleras med jämna mellanrum av Weihenstephan Research Centre for Brewing and Food Quality. Till exempel är faktorer som jämn kvalitet under långa tidsperioder och hög kvalitet på råvarorna viktiga. Kvalitetsstämpeln delas ut år efter år och Trumers privata bryggeri har flera år i rad kunnat möta de höga kraven från Slow Brewing Association med glans. Det speciella fokuset i bryggeriets sortiment ligger på Pilsner. Joseph VII bestämde sig för att ta detta steg på 1990-talet, som fortfarande belönas med prestigefyllda utmärkelser idag.

Hitta den finaste ölen från Obertrum här!