Tynt Meadow

Öl kan ha väldigt speciella ingredienser: rödbetor är en av dem, vissa bryggare använder mjölksyrabakterier, ovanliga jästsvampar , frukt och grönsaker eller kryddor som chili , salt eller peppar . Bryggarna på det holländska bryggeriet La Trappe förlitar sig också på en hemlig ingrediens, men den är helt annorlunda än alla de råvaror vi just har listat.

Humle, malt, jäst och tystnad

Det finns pratglada bryggare och de som är tystare. Bryggarna på La Trappe tillhör den andra kategorin, inte för att ett helt gäng introverta har samlats, utan för att personalen består av munkar. Bryggarna tillhör League of Trappist Monks och kommer från ordningen i det franska klostret Soligny-La-Trappe. En ambassad från detta kloster flydde från Frankrike i slutet av 1800-talet och bosatte sig i Berkel-Enschot nära Tilburg i Nederländerna. Trappistmunkarna grundade ett kloster och fortsatte sitt andliga arbete på den nya platsen. I livet i trossamfundet ingår förutom daglig bön även arbete i lugn och stillhet och välgörenhet. Än i dag skänks en del av bryggeriets vinst till välgörenhet och munkarna stödjer sociala projekt i sin region. Det är med stor stolthet som de är ett av få bryggerier i världen som får bära trappistsigillet. Öl med denna utmärkelse är föremål för strikta regler och måste bryggas under överinseende av trappistmunkar. Donationen av en del av inkomsten är också en av de många reglerna.

Ett fridfullt ge och ta

La Trappe Trappist har valt projekt i Nederländerna och runt om i världen för sitt välgörenhetsarbete. De stödjer också ett program som hjälper arbetslösa och personer med funktionsnedsättning att hitta bra jobb och även anställa dem i bryggeriet, smakrummet och klosterbutiken. Utöver den sociala komponenten lägger munkarna stor vikt vid hållbarhet: att skydda miljön har alltid varit en angelägenhet för trappisterna och eftersträvas med kraft. Munkarna i La Trappe har etablerat en hållbar användning av vatten och försöker ge tillbaka till naturen så mycket som möjligt. Råvarorna till finölen köps in från lokala bönder och restprodukterna från bryggningsprocessen används som djurfoder eller för att baka bröd. Bryggning följer ett organiskt kretslopp som styrs av lugn och ro. Tystnaden finns i varje öl och kompletterar underbart den kraftfulla, runda och harmoniska smaken hos de utmärkta ölen. Trappistsortimentet innehåller belgiska och holländska klassiker som Tripel, Wit eller Blonde.