ÜberQuell Brauwerkstätten

David Hertl, hjärnan och hjärtat bakom Hertl-bryggeriet, är en ölälskare i hans namn: alltid på gott humör kan du höra bryggmästaren skratta högt på långt håll när han leder vänner och gäster genom sitt bryggeri. David Hertl brygger exceptionellt hantverksöl med mycket hantverk och expertis. Det räcker inte med en, så mycket kan vi lova.

Familjen först

Namnen på Hertl-öl ger det redan bort: familjen är väldigt viktig här. Källarölet Grandpa's Favorite och den soliga lagern Mutti's Sonnenschein är en hyllning till människorna som gjorde Hertl-öl möjligt från början. Papa Bernd, själv vinmakare och ölsommelier, stödde den gemensamma passionen från början och är nu en integrerad del av Hertls miniatyrimperium. Precis som resten av familjen, för varje hand behövs i det minsta bryggeriet i Franken. Hertl öl är handgjorda rakt igenom. Varje steg, från malning med den borrstyrda kvarnen till märkning av flaskorna, utförs av Hertls med sina egna händer. Mama Vroni klistrar förresten på etiketterna med mycket kärlek och omsorg - familjehängivenhet i sin renaste form! Är det konstigt att bryggeriet snabbt byggdes i den gamla grisstallen bredvid Davids föräldrars hus?

Helt frankiska

Inte bara är bryggaren ett frankiskt original, hans öl är också genuina frankiska. Med regionala ingredienser, etiketter från en familjevän och gurkor från bryggeriets egen gurkbonde kan Davids Hertl-öl med rätta beskrivas som frankiska mästerverk, även om de är mycket mer innovativa och rebelliska än många frankiska klassiker. För att sprida budskapet om traditionellt frankiskt hantverk har David ibland en koreansk praktikant eller bjuder in Workaways att stå vid vattenkokaren med honom. Eller så tar han en ölingrediens som har använts uteslutande för att brygga öl i århundraden och gör helt enkelt något helt annat med den. Nämligen gin. Humleginen kommer i en snygg lerkanna med en cool etikett. Kreativt, annorlunda, utsökt - typiskt för David och hans Hertl-öl. David passar inte alls den griniga, ovänliga frankens rykte. Tack gode gud, som man gärna säger här i Franken.

David Hertl är hyresgäst av Bamberger Bierothek® . Så om du vill uppleva det i köttet är det bara att stanna förbi där. Eller direkt i bryggeriet - du är alltid välkommen till Hertls.