Zundert Trappist

Det finns kloster där öl har bryggts i århundraden. Framställningen av kornjuice i kloster har en lång tradition och bygger på flera faktorer. Å ena sidan bryggdes öl för att förse munkarna med hydrering i tider av orent vatten, och å andra sidan började gudsmännen brygga och andra hantverksaktiviteter för att säkra deras försörjning, stödja välgörande ändamål och underhålla klostret. Maria Toevlucht-klostret i Klein Zundert, Nederländerna, har funnits sedan 1900, men bryggningen har börjat först 2013.

Tålamod är en dygd som bemästras i Zundert-huset

Innan munkarna bestämde sig för att använda mäskpaddeln drev de en gård. De höll boskap och plöjde åkrar. Hårt, fysiskt arbete har alltid varit en integrerad del av klosterpraktiken och anses vara en balans mellan kontemplation och bön. Så småningom blev jordbruket mindre och mindre lönsamt, så familjen började leta efter andra inkomstkällor. Deras uppmärksamhet uppmärksammades på bryggeriindustrin och de bestämde sig för att göra om gården till ett litet bryggeri. Byggarbetet påbörjades 2012 samtidigt som arbetet med ölen pågick. Eftersom cistercienser är nära kopplade till sin hemstad på grund av Stabilitas-löftet, ville samhället skapa bryggspecialiteter som speglar deras hem kulinariska traditioner och är så komplexa att de måste avnjutas i fred och med uppmärksamhet. En del av brygderna är förädlade med växtbaserade aromer från lokala växter, andra innehåller rökt malt, som symboliserar torvbrytning i regionen. Resan började med en enda öl. Ett år av utveckling gick in i denna bryggning och skapandet fick fem år på sig att positionera sig på marknaden och få en känsla för bryggning. Först efter att denna tid hade förflutit påbörjades nästa försök. Idag omfattar sortimentet tre olika brygger och samarbetsbryggan Three Rules of Authentic Trappist , som produceras tillsammans med de två andra trappistbryggerierna La Trappe Trappist och Tynt Meadow .

kärlek in i minsta detalj

Utöver all möda och arbete som lagts ner på ölen, har munkarna också tänkt mycket på sitt bryggeri logotyp. Det heraldiska djuret är en vipa: det är ett monument över gården De Kievit där äventyret började. Den abstrakta och modernt designade fågeln vilar i ett torg som var modellerat efter slutstenen ovanför klostrets fönster. Skriften bygger på den långa klostertraditionen. En rolig detalj är "d", som har samma huva som vipan. Med stort engagemang lyckas munkarna i klostret Maria Toevlucht kombinera moderna stilelement med sin religions årtusenden gamla seder.