augustiner dunkel

Innan ljusa öl erövrade ölträdgårdar och pubar var mörka öl normen. Detta berodde på den traditionella mältningstekniken: Spannmålet torkades och brändes över öppen vedeld, vilket gav det en rik färg och rostade aromer. Denna traditionella bryggprocess formade smaken i århundraden och kan fortfarande hittas idag i klassiska mörka öl – även om dessa sällan bryggs med rökugnsmalt nuförtiden.

Augustiner Dunkel tillverkas enligt ett gammalt recept (utan rökt malt). Rötterna till Augustiner-Bräus går tillbaka till 1200-talet, då munkar utanför München började brygga öl för sina egna klosterbehov. Även efter sekulariseringen bevarades den ursprungliga karaktären, och Augustiner Dunkel är fortfarande en autentisk representant för den bayerska ölhistorien än idag.

I glaset presenterar sig denna underjästa delikatess i en djup kopparbrun nyans med rubinröda reflexer och kröns av ett krämigt elfenbensfärgat skum. I doften utvecklas söta karamelltoner och subtila rostade aromer, som påminner om nybryggt espresso, surdegsbröd och en antydan av trä. I gommen är Augustiner Dunkel balanserad och komplex: lätt karamellsöt i början, sedan kryddig med inslag av brödkrydda och delikat frukt. Milda rostade aromer och en subtil beska avrundar harmoniskt smakupplevelsen. Trots sin komplexitet är den behagligt drickbar och lättillgänglig.