Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Gushing är utan tvekan en av vardagsbryggningens höjdpunkter. Efter hårt arbete och en framgångsrik bryggprocess måste öl lagras och lagras i några veckor för att biprodukter från jäsningen ska kunna brytas ner och smaken stabiliseras och fördjupas. Den traditionella ölkännaren får vänta tålmodigt tills ölet har mognat till sin fulla glans. Bryggaren går dock regelbundet ner i jäskällaren för att kontrollera ölets mognadsgrad och kvalitet. När ölet ändå förvarades i träfat hade bryggaren med sig en liten kran för att ta sitt prov. Denna kran kallas Zwickelhahn och klunken av färskt öl kallas Zwickel. Efter att gesäller, lärlingar och andra fått smaka på det färska ölet uppstod seden att servera Zwickel och Zwickelölet som en självständig ölstil föddes.
Ett framgångsrikt exempel på denna kategori är Aktien Zwick'l från ölbryggeriet Bayreuth. Den ofiltrerade ölspecialiteten flyter in i glaset i en kopparig, skimrande kastanjeton och har en delikat, kryddig doft av jästdeg som vilar i solen, rostade nötter och spannmål. Den initiala smaken imponerar med sin fylliga karaktär och mjuka sötma. Bayreuther Aktien Zwick'l smakar av farinsocker, kola, rostat bröd och delikata inslag av örthumle.
Bayreuther Bierbrauerei AGVatten, kornmalt , humle, jäst
