amis volume 4

För att fira sin mångåriga vänskap började de två bryggerierna Freigeist Bierkultur och Stillwater Artisanal någon gång brygga öl tillsammans. Serien har den franska termen för "vänner" och är nu inne i sin femte omgång.

Nummer 4 i raden är en Gose. Den gamla tyska ölstilen hade länge försvunnit från ölmarknaden innan hantverksbryggare försökte en renässans. Gose bryggs traditionellt med koriander och salt – en kombination som passar perfekt med surölets karaktär. Bryggarna på Freigeist och Stillwater har förblivit trogna det klassiska receptet, men har utökat det till att inkludera en aromatisk komponent: fikonjuice spelar in en exotisk sötma och ger ölet en mjuk fruktighet.

Amis Volume 4 presenterar sig i en varm honungston med ett kopparrött skimmer i glaset. En krona av fluffigt, vitt skum sitter på den gyllene, naturligt grumliga kroppen och avdunstar snabbt. Fikon och koriander går som en röd tråd genom ölnjutningen och är dominerande både vad gäller lukt och smak. Den initiala smaken avslöjar en öl med en skicklig balans mellan syra, frukt, sötma och krydda. Mjuka toner av mogna fikon, rabarber och koriander smeker gommen innan ölnjutningen leder till en syrlig avslutning med fruktiga och subtilt salta toner.