stock ale

Stock Ale är en av de gamla engelska ölsorterna som sedan länge glömts bort. Lageröl bryggdes först i slutet av 1700-talet och kännetecknades av sin kraftfulla karaktär. Den intensiva smaken och höga alkoholhalten orsakades av lagring i träfat. Fatlagringen gav också ölet en fin syra. Ölet fick sitt namn Stock Ale på grund av dess långa hållbarhet. Till skillnad från de flesta ölstilar, som måste serveras färska och smakade gammalt efter bara en kort tid, kunde Stock Ale lagras längre och serveras med gott samvete även månader efter bryggning.

Bryggeriet Freigeist Bierkultur är intresserade av gamla ölstilar och vågade sig nyligen på att brygga en stock ale. Hennes tolkning är bryggd med amerikansk aromatisk humle och kallhumlad för att fördjupa smaken. Efter bryggprocessen lagras ölet länge så att det får mogna i fred till sin fulla glans.

I slutet av denna process finns en honungsguldöl med ett tjockt, tätt skumhuvud och en bukett av gräsig, citrusfräsch humle, karamellmalt och kanderat apelsinskal. Den första drinken avslöjar ett riktigt fyrverkeri av aromer och smeker gommen med starka toner av krämig kola, apelsinmarmelad, tallkåda samt inslag av tobak, ek och vanilj. En krispig beska fullbordar ölsymfonin.