Welschriesling är en druvsort som producerar vita druvor och är särskilt utbredd i centrala och sydöstra Europa. På grund av sin höga, regelbundna avkastning och fina arom är den en av många vinmakares favoriter. Druvorna ger ett blommigt vin som ger fruktiga inslag av grönt äpple och en syrlig fräschör till glaset.
Den österrikiska vingården Meinklang är till exempel ett fan av denna druvsort. Gården Demeter har ett hållbart koncept och ser vingården som en biotop där otaliga arter av djur och växter trivs. På dess sluttningar kan du hitta inte bara vinstockar, utan också ogräs, fruktträd, grönsaksväxter och örter. Denna naturliga mångfald lockar till sig nyttiga insekter, har positiva effekter på jorden och erbjuder bland annat det perfekta hemmet för Welschriesling.
Några liter av denna noggrant pressade dryck letade sig in i de heliga salarna på ett bryggeri. I ett samarbete mellan Meinklang, Freigeist Bierkultur och Stillwater Artisanal giftes ädelvinet med en vild ale. Vildjäst jäste de två brygderna till en imponerande helhet som kommer att få dig lindad runt fingret med sin milda alkoholhalt på 6,0 %, syrliga druvarom och lätta malt. Den så kallade White Wine Barrel Aged Wild Ale tar med vita druvor, solmognad spannmål, smakrik jäst och kryddiga trätoner i glaset.
Freigeist BierkulturVatten, vetemalt , kornmalt , druvmust, humle, jäst
