I regel kommer recepten på öl från bryggmästare. Numera förekommer ibland samarbeten med hembryggare som tillhandahåller sina idéer och formler. När det gäller Holzkirchner Gold kommer receptet från en präst. Alois Daisenberger utvecklade råvarusammansättningen för denna brygd på 1920-talet. Alois var präst och drömde om att driva sin egen gård. När han blev präst i Reichersbeuern-gemenskapen gick denna dröm i uppfyllelse: förutom den religiösa vården av hans får fanns det också riktiga får att ta hand om. I Reichersbeuerns prästgård fanns en gård, som Alois gärna tog över. Och eftersom Alois var en man med många talanger, grundade han också det kooperativa bryggeriet i Holzkirchen och två andra.
Holzkirchner Oberbräu tillhör för närvarande Kaltenberg Castle Brewery och Alois Erbe är hedrad med Holzkirchner Gold, som än idag bryggs enligt hans recept.
Trogen sitt namn flyter Holzkirchner Gold in i glaset i färgen av flytande solsken och bär en magnifik krona av fast skum på den kristallklara kroppen. På näsan är ölet malt och lockar till att prova det med karamelltoner. Smaken består av sött korn, stark krydda, citrushumle och en måttlig beska.
Schloßbrauerei KaltenbergVatten, kornmalt , humleextrakt
