Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Grunden för denna fatlagrade ölspecialitet skapades i ett samarbete mellan det frankiska bryggeriet Kundmüller och det brasilianska bryggeriet Cervejaria Bamberg. Weiherers specialbryggning bär namnet Zapfenduster och lever verkligen upp till det. Imperial Stout är en midnattssvart delikatess med en syndigt krämig munkänsla, ett rikt överflöd av rostade aromer och en smakprofil som består av choklad, kaffe och kola. Den frankisk-brasilianska delikatessen har till och med vunnit guld vid International Craft Beer Awards.
Än så länge är allt bra. Men Kundmüllerbryggeriet skulle inte vara Kundmüllerbryggeriet om de lämnade det där.
För att kröna sin utsökta skapelse packade bryggarna sin fina specialbryggning i ett franskt ekfat i sju månader och tappade det sedan på eleganta champagneflaskor. Mognad i fatet fördjupar inte bara ölets ursprungliga smak och ger aromen komplexitet och djup, den kompletterar även profilen med underbara trätoner, subtila inslag av vanilj och toner av mörkröd, mogen frukt. Den fatlagrade versionen av Zapfenduster är en mahognyfärgad skönhet med kraftfulla rostade aromer, toner av rostad malt, kola, vinindränkt ek, varma kryddor och kanderad röd frukt.
Fatlagring är aldrig en dålig idé, men i det här fallet lönade det sig mer än väl!
Weiherer BierVatten, kornmalt , humle, jäst
