Pils är en av de stilar som led mest under industrialiseringen av ölmarknaden. Även om den bittra skönheten var de stora industriella bryggeriernas absoluta favorit (och fortfarande är det), har den resulterande massan av enhetligt intetsägande och karaktärslösa Pilsners inte gjort något gott för sitt rykte. Tvärtom: många ölkännare har avfärdat klassikern som en tråkig, fantasilös brygd och har ägnat sig åt något mer spännande. Det är synd, för en handbryggd Pilsner gjord på utvalda råvaror är en riktig kulinarisk njutning.
Bryggeriet Binkert från Breitengüßbach i Franken har tagit sig an den försummade stilen och blåst nytt liv i den med känsla för detaljer, en generös portion humle och mycket lugn och ro. Deras samtida tolkning kombinerar traditionell bryggkonst med modern teknik och aromatiska humlesorter. Diamant, Hersbrucker Spät, Aurum och Opal användes. Denna briljanta foursome ger brygden en mängd gräsiga och citrusfräscha toner som slungar Pilsner in i nuet.
I glaset presenterar denna version av MainSeidlas sig i varmt guld. Ett passande skumhuvud sitter ovanpå det kristallklara ölet och sänder ut en skicklig humleblomma som påminner om nyklippta sommarängar. Den ursprungliga smaken är densamma: gräs och örter möter syrligt citrusskal och bitter humle i gommen.
Brauhaus BinkertVatten, kornmalt , humle
