kellerbier

Ölkällare är en frankisk tradition som har levts och älskats i århundraden. Varje sommar slår bryggerierna upp sina dörrar och bjuder in gästerna att slå sig ner i skuggan av majestätiska kastanjeträd och dricka en eller två nytappade öl medan de njuter av ett rejält mellanmål. Idén med ölkällaren kommer från en tid då det inte fanns någon elektrisk kylning. Djupa källare måste grävas ner i berget för att kyla ölet där med isblock. Kastanjeträden skuggade källarna och satte lite mys i baren. Idag behöver du inte längre förlita dig på lagerkällare och vidsträckta träd, men ölträdgårdarna finns fortfarande.

Högt över taken i den lilla staden Buttenheim ligger till exempel St. GeorgenBräus källare. Den skuggiga ölträdgården har en underbar utsikt över den frankiska landsbygden och är ett populärt resmål för törstiga människor från när och fjärran på sommaren. Naturligtvis är en källaröl ett måste här. Versionen av St. GeorgenBräu har bryggts i århundraden med hjälp av ett recept som gått i arv från generation till generation och är fortfarande mognat i bryggeriets underjordiska källare än i dag.

Ljuset är bryggt med ljus och mörk kornmalt samt humlesorterna Hallertauer Tradition och Spalter Select. Den smakar kryddig jäst, krämig kola, jordnära säd, citrusfräsch humle och blommande sommaräng. Bra!