märzen

Märzenbier går tillbaka till en tid då bryggning endast var tillåten under hösten, vintern och tidiga vårmånaderna. Anledningen till detta är de låga temperaturer som krävs för att brygga underjästa öl. När det inte fanns möjlighet till konstgjord kylning var man tvungen att förlita sig på vädret under det kallare halvåret och kunde därför bara brygga då. Dessutom var brandrisken i bryggerier betydligt högre på sommaren och man ville förhindra skador. Märzen var traditionellt en av de sista ölen som bryggdes innan sommarens brygguppehåll. Det underjästa helölet var och är mer hållbart än andra ölstilar tack vare sin höga ursprungliga gravitation, en extra portion humle och den starka alkoholhalten. Lagring i bergkällare kylda med isblock förlängde hållbarheten ytterligare.

Idag är vi inte längre utsatta för naturens kylande kraft, men Märzenbier har fortfarande överlevt. Tack vare sin intensiva arom och fylliga kropp är Märzen en av de mest populära ölsorterna i Bayern och avnjuts fortfarande med nöje.

Wagnerbryggeriet från Merkendorf har också en Märzen i sitt sortiment. Wagner Märzen har 5,4% alkoholhalt och flyter in i glaset i ett starkt bärnstensgult. Smakmässigt njuter ölen med balanserade humle- och malttoner som smakar underbart av kola, nybakat bröd, honung och örter.