Saint Korbinian är en nyckelfigur i Freisings stadshistoria och i grundhistorien för det bayerska statsbryggeriet Weihenstephan. Han nådde Freising 724 och grundade det benediktinska klostret där. Han var känd för sitt välgörenhetsarbete och missionsarbete och lade tillsammans med Benediktinerklostret i Freising grundstenen till ett av de äldsta bryggerierna i världen. Än idag vördas och firas stadens skyddshelgon både i bryggeriet och i själva Freising.
År 2024 markerar 1300-årsdagen av Korbinians ankomst till Freising och har utsetts till ett högtidsår. Minnet av Saint Korbinian hedras med en Korbinian Week, en parad, en Korbinian pilgrimsfärd och många andra evenemang.
Weihenstephan-bryggeriet har haft sin alldeles egna hyllning till den viktiga mannen i flera år: teamet uttrycker sin beundran med en underbart stark Doppelbock som heter Korbinian. Bryggan har en kraftfull 7,4% alkoholhalt och flyter in i glaset i en mörk kastanjbrun. En lovande doft stiger upp från det finporiga elfenbensskumhuvudet som påminner om kanderade frukter, karamell och kakao. Smaken är i samma veva och för torkade plommon, torkade fikon, rostad malt, kola, rostade nötter och delikat smältande choklad på tungan. En fröjd som säkert skulle ha glädjat Saint Korbinian!
WeihenstephanVatten, kornmalt , humle
