Hantverksöl och kaffe är två områden som har utvecklats och specialiserat sig parallellt under de senaste åren. Shelly industriöl och surt filterkaffe har mött sofistikerad konkurrens: handbryggda specialiteter gjorda på en mängd olika humle och malt har erövrat marknaden och urvalet av kaffetyper, rostar och tillagningsmetoder har också mångdubblats.
Vi drar denna parallell mellan de två väldigt olika dryckerna eftersom fler och fler hantverksbryggare runt om i världen får smak för kaffe. Samarbeten mellan kafferosterier och bryggerier växer fram som svampar och ger oss skapelser som kombinerar det bästa av två världar.
En av dessa omfattande skapelser är Baltic Barista, en kaffeporter från samarbetet mellan Berlinbryggeriet BRLO och The Barn, ett rosteri i huvudstaden som specialiserar sig på kaffebönor från hållbar odling och rättvis handel. Duon valde den etiopiska bönsorten Chelbesa för sin gemensamma bryggning: Denna espressostek frammanar inslag av choklad, blåbär och apelsinblomma i ölet och harmoniserar utmärkt med den maltiga brygden. Kaffet går som en mahognybrun tråd genom hela ölupplevelsen och återspeglas i dess färg, doft och smak. Den starkt rostade karaktären och doften av nybryggd mocka ackompanjeras av toner av delikat smältande karamell, exotisk vanilj, en touch av apelsinchoklad och en subtil beska.
BRLOVatten, kornmalt , kaffe, humle, jäst
