Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Även om de flesta alkoholfria öl innehåller en liten andel restalkohol, har de med mindre än 0,5 % betydligt färre varv än konventionella ölöl. Numera finns det en hel rad alternativ för att producera sådana lågtäta brygger: du kan stoppa bryggprocessen så fort en alkoholhalt på runt 0,5 % har uppnåtts, men du kan också ta bort alkoholen efteråt eller använda en jäst som knappast innehåller all alkohol som produceras.
Den alkoholfria produkten från Mücke framställs med hjälp av stoppad jäsning. Som med vanlig kornjuice är vörten berikad med jäst. Kulturerna börjar omvandla maltsockret till alkohol och koldioxid, men slutar sedan när alkoholhalten är mindre än en procent. För att avsluta jäsningen värms vörten upp och jästen oskadliggöras. Detta stopp lämnar mer maltsocker i ölet än vanligt, men Mückes skickliga bryggare har balanserat denna sötma genom den skickliga användningen av Mandarina Bavaria och Hallertauer Tradition humle.
Din alkoholfria dryck är kryddig, fräsch och ger, förutom mjuka kornnoter, en syrlig bukett av citrus och tropiska frukter i glaset. Humlig syrlighet, fruktig syra, karamellsötma och jästig krydda flyter in i glaset i perfekt balans och får dig att glömma att pale ale har mindre än 1,0 % alkoholhalt.
MückeVatten, kornmalt , humle, jäst
