Även om bocköl numera främst förknippas med södra Tyskland och Franken, tros det ha sitt ursprung i Einbeck i Niedersachsen. År 1240 fick medborgarna i den forna hansestaden också rätt att brygga öl genom den då beviljade stadsstadgan. Som en del av Hansan var Einbeck engagerad i livlig handel och köpmännen ville inte gå utan sitt öl även när de var långt hemifrån. För att de överjästa brygderna förblev ätbara på handelsvägarna så länge som möjligt ökades den ursprungliga vörthalten och bryggbitar skapades med hög alkoholhalt och kraftfull kropp. Samtidigt bryggdes även starköl i klostren för att behålla styrkan under fastan. Namnet Bockbier kom senare: fram till mitten av 1500-talet hämtade Wittelsbachers sitt öl från Einbeck, sedan grundades Hofbräuhaus och Einbecks bryggmästare Elias Pichler anlitades för att brygga starkölet i München från och med då. Munchens folkmun myntade termen bocköl.
Hamburgerbryggeriet Barbarossa I Am fortsätter denna månghundraåriga tradition med sin Hansebock. Deras version har en kraftfull alkoholhalt på 8,0 % i glaset och har förfinats genom att lagra den i vitvinsfat och lägga till apelsinskal och svartpeppar. Ölet smakar friskt och fruktigt, kryddigt, har en subtil antydan av trä, har en liten kick från pepparn och buteljeras i stora och små flaskor .
Barbarossa i amSvartpeppar, apelsinskal, vatten, kornmalt , vetemalt , humle, jäst, gluten
