lindemans faro

Faro är en ölsort med belgiskt ursprung, härledd från den klassiska Lambic. Lambic är i sin tur en variant som bryggs exklusivt i Pajottenland-regionen i Bryssel. Denna lokala begränsning finns eftersom ingen konventionell öljäst används för att brygga detta specialöl. Istället kyls vörten i ett öppet kylkärl och exponeras under denna tid för mikroorganismerna i luften. Pajottenland-regionen ståtar med en mängd olika kulturer, och upp till 120 olika mikroorganismer initierar slutligen brygdens jäsning. Denna process är endast möjlig mellan oktober och maj. På sommaren finns det för många oönskade organismer i luften, vilket kan påverka ölets kvalitet negativt.

En sådan lambic är basen för Faro: Den blandas med en nybryggd, lättare öl och någon form av socker – vanligtvis farinsocker, kandis eller karamell – vilket skapar en lättsam brygd som imponerar med djup, karaktär och en välrundad smak.

Lindemans-bryggeriet specialiserar sig på att producera traditionella belgiska ölsorter och erbjuder en utmärkt Faro som återupplivade stilen efter en lång period av försummelse. Deras Lambic, lagrad i ett år på ekfat, är den perfekta basen för en fint balanserad Faro med fruktig syra, fyllig sötma, funkig krydda och uppfriskande lätthet.