Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Kräusen är en term från bryggerijargong som beskriver ett visst stadium av ölört. När brygden är i primärjäsning bildar vörten ett tätt, bubbligt skum som kallas Kräusen. Kolsyran som skapas av jäsningen som äger rum matar detta skum. Vill man stimulera sekundärjäsningen i en öl som redan är bryggd tar man bort en del av Kräusen och blandar ner den i den färdiga brygden. Denna process kallas bryggning och görs när du vill berika smaken av den mogna brygden med fräschören och livligheten hos en nybryggd.
Det traditionsmedvetna bryggeriet Schlenkerla från Bamberg har naturligtvis också en Kräusen i sitt sortiment. Till deras version av den frankiska klassikern blandas den lagrade Helle Schlenkerla Lager med det populära rökölet Märzen.
Aecht Schlenkerla Kräusen presenterar sig i ett soligt kopparguld i glaset och är krönt med en keps gjord av fast skum med täta porer. Det rökta ölet tillför en god dos rökt skinka till det doftande första intrycket, medan det lätta ölet ger fina malttoner och en hint av örter. Den initiala smaken följer detta exempel och snärjer gommen med rejäla korn, rostade toner, karamell och örtiga inslag. Den rika rökaromen balanseras skickligt av färsk humle och är mycket mer elegant och subtil än i klassisk rökt öl.
Finns i ett set med 24 öl och som en flaska .
Brauerei Schlenkerla
