Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Vi gillar att hacka gurkor i sallader, röra ner dem i tzatziki och - om vi känner oss särskilt sugna - slänger vi dem också i våra cocktails. Den som tror att detta redan är experimentellt känner inte till David Hertl!
Hertl, chef för Bamberger Bierothek® och briljant bryggmästare på Hertl-bryggeriet, har en hel del nonsens i huvudet. Och gurkor. I ett genidrag kastade han enorma mängder av det senare i bryggkokaren och skapade en extraordinär ölspecialitet: Gurken Gose. David bryggde denna suröl med salt, koriander och gurka i ett team med Collaboration Brew och omdefinierade därigenom en historisk ölstil. Deras mästerverk fick dock inte bryggas i Tyskland eftersom det tack vare gurkorna avviker något från den bayerska renhetslagen. Tjeckien är lite mer öppet och välkomnade de galna bryggarna och deras pickles varmt.
Den som fruktar att Davids skapelse är en inläggning i ölform har fel. Fina aromer av sallad och inlagda gurkor finns redan i näsan. Det är alltså en gurka, men höjdpunkten har ännu inte kommit. När de dricks blandas gurknoterna med frukt-, krydd- och maltaromer i en sofistikerad smakkombination. Med lätta fyra procents alkoholhalt är Gurken Gose en underbar sommaröl som är otroligt uppfriskande.
Davids Gurken-Knaller är den första ölen i sitt slag och finns därför endast i begränsade mängder. Så om du vill ge dig själv full gubbe av gurka måste du vara snabb eller dricka ur inläggningsburken.
Braumanufaktur HertlVatten, kornmalt , karamellvetemalt , gurka, råvete , humle, koriander, salt, mjölksyra , jäst
