Zwickel (även känd som Zwickl på frankiska) är en term som används synonymt med ordet Kellerbier. Denna ölstil kännetecknas av sin naturligt grumliga, ofiltrerade kropp och underbara fräschör. Zwickl serveras vanligtvis direkt efter sekundärjäsning och det finns ingen kall mognad i lagerkällaren, varför ölet har lite koldioxid och smakar särskilt fräscht och ungt. Namnet på stilen kommer från kilen: Under bryggningsprocessen tar bryggmästaren upprepade gånger prover från lagringstanken med hjälp av kilkranen.
Munich Brew Mafia har tagit denna delikatess och vågat ge den en modern tolkning. Genom att använda kallhoppning med två underarter av sorterna Mosaic och Sabro, som föds fram i samarbete med Boston Beer Company, förvandlar det München-baserade företaget Zwickl till en Zwickl Plus och ger den mycket smak.
Hennes version av klassikern flyter in i glaset i ett delikat grumligt kopparguld och kröns med en touch av flyktigt skum. En fruktig bukett fyller näsan. Den initiala smaken kombinerar en vacker fyllighet med gnistrande fräschör. Medan den traditionella Zwickelbier sätter malten i centrum spelar humlen här första fiol. Ett äkta humlefyrverkeri blommar på en bas av karamellkornnoter och ger toner av kokosnöt, ananas, gröna skärmar och kryddig honung. Bra!
Munich Brew MafiaVatten, kornmalt , humle, jäst
