Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Wildfang-serien från Nuremberg Orca Braus är en serie experimentella öl som lyser med extraordinära ingredienser, spännande arompar och deras fantastiska smak. Varje tomboy är unik och har sin egen speciella karaktär. Serien är nu i sin fjärde version och den aktuella vildfångsten har allt!
Grunden för Wildfang nummer 4 är en belgisk Saison bryggd med vete och kornmalt. Förutom två sorters spannmål finns det fyra olika svampar på etiketten: belgisk saisonjäst ger ölet dess typiska smak, en laktobacillus ger krämig sötma och en touch av syra, medan två Brettanomyces-stammar ger verve och funk i spel. Efter att bryggprocessen avslutats lagrades ölet på körsbär, rödbeta och pepparrot i ett och ett halvt år. Denna ovanligt långa mognad gör ölet till en komplex kulinarisk njutning med djup och substans. Ytterligare lagring efter buteljering förfinar det fina vinet ytterligare.
Resultatet är en Sour Saison med en stark alkoholhalt på 7,0 %, som kommer i eleganta champagneflaskor. Den fjärde Wildfang presenterar sig i en varm kopparton i glaset och bildar en liten krona av snövitt, doftande skum. En frisk syra och den unika aromen av Brettanomyces-jäst fyller näsan och lockar dig att ta första klunken. Detta avslöjar en harmonisk kombination av söta körsbär, jordnära rödbetor och smart pepparrot.
orca brauVatten, kornmalt , vetemalt , körsbär, rödbetor, pepparrot, humle, jäst
