Teamet på Nuremberg Orca Brau valde en mycket speciell ingrediens för sin senaste skapelse. Liksom många bryggerier är de entusiastiska över världens olika humlesorter och deras mångfacetterade aromatiska världar och är alltid på jakt efter ännu okända skatter.
När familjen Locher från humlegården med samma namn i Tettnang deltog i en vin- och ostprovning för en tid sedan stötte de på en sådan skatt: evenemanget ägde rum i en lummig trädgård där det bland annat växte humle. Experterna undersökte växterna och upptäckte att en del av dem inte var av de sorter som de kände till. I samtal med trädgårdsmästaren visade det sig att det var Petit Blanc. Denna franska art växte i regionen Champagne-Ardenne tills den glömdes bort och förmodades utrotas. Med hjälp av några sticklingar lyckades de återuppliva sorten och återupprätta den på marknaden.
Orca Brau kombinerar de fruktiga melontonerna och den blommiga syrentonen från denna speciella humle med den eldiga kryddan från Piment d’Espelette chili för att skapa ett aromatiskt konstverk med fransk charm som kallas La Fenêtre. French Spiced Lager smeker gommen med en silkeslen symfoni av fyllig malt, elegant humle och en touch av chili.
orca brauVatten, kornmalt , humle, kryddpeppar, d’espelette (chili), jäst
