keller-bier

Kellerbier är en frankisk specialitet. Om du ännu inte känner till undergenren lager rekommenderar vi starkt att du provar den. Tack vare sin harmoniska enhet av mjuk malt och mild humle passar det fina bleka vinet perfekt till rejäl mat. Vi gillar det särskilt till snacks eller till grillade bratwurster med surkål, senap och surdegsbröd från stenugnen med kummin och en knaprig skorpa.

Ett läckert prov kommer till exempel från Reckendorfer Schlossbrauerei. Frankerna har bemästrat klassikern till perfektion och brygger en variant som kännetecknas av en liten tillsats av humle. Deras källaröl har en behaglig alkoholhalt på 5,0 % och lyser ett vackert, naturligt grumligt bärnstensguld i glaset. En jordnära korndoft fyller luften och blandas med blommiga humletoner och en kryddig hint av jäst för att skapa ett oemotståndligt potpurri. Den initiala smaken avslöjar en medelviktig kropp med en nästan fet konsistens och mjuk kolsyra. Släta kornnoter ger en måttlig sötma som smakar av karamell, blommig honung och lätt rostad malt. Humlen fungerar som en kompletterande motsvarighet och ger inte bara den delikat balanserade bitterheten utan också gräsiga toner och en subtil fruktighet. Avslutningen kröner ölnjutningen med långvariga toner av gyllene korn och kryddig jäst. En exakt beska fullbordar eftersmaken och får dig att vilja ha en flaska till.