zwick’l

Bryggmästarens jobb är inte lätt. Från råvaror till färdig öl är det en lång och komplex process som kräver intensiv övervakning, kontroll och tillsyn. Bryggmästare utvecklar recept, hanterar ingredienser, skapar scheman, övervakar kvalitet, tryck och temperatur, kontrollerar utrustning, dokumenterar sina arbetssteg, koordinerar teamet och övervakar bryggprocessen. Belöningen för deras hårda arbete ligger i tillfredsställelsen av en färdig, flaskad öl, men också i de små sakerna – som provet som tas under mognaden med hjälp av kranen och avsmakas. Detta privilegium är reserverat för bryggmästarna och ger dem den unika möjligheten att provsmaka den allra färskaste ölen.

Zwickl-öl på flaska är inte riktigt detsamma, men det kommer ganska nära provsmakningen från en bryggmästare. Här vill vi presentera Zwickl från Kanone-bryggeriet. Ägaren Gerdas favoritöl är ovanligt humlig tack vare Herkules- och Mandarina Bavaria-varianterna: Vid sidan av de klassiska Zwickl-tonerna av krämig karamell, milt rostad malt, brioche och kryddig jäst finns det saftiga frukttoner, nyklippt gräs, örter och en delikat beska. En avslutning med en definierad, kvarhållande beska kröner ölupplevelsen och gör att du vill ha en flaska till.

En Zwick'l att bli kär i!