Det holländska bryggeriet De Molen har specialiserat sig på att kombinera intressanta smaknyanser. Ibland är de helt motsatta par, i andra brygger passar elementen ihop som beck och svavel. Zoet & Hout (Sweet & Wood på tyska) är ett par som tillhör den andra kategorin: För sin underbara porter kombinerar bryggeriet stark torv med delikat smältande choklad och en hint av lakrits.
Zoet & Hout presenterar sig i färgen nybryggd mocka och kröns med en mjölkskumsliknande topping av elfenbensfärgat fluff. Torviga rökiga noter hoppar genast ut på dig, men doften är ännu mer varierad och komplex: toppnoten av torv förenas av en mellanton som för varma kryddor och kaffe till näsan, och slutligen finns det en basnot som har en klassisk porterrepertoar av kakao och rostad malt. Smakprofilen bygger på samma princip. På en sammetslen bas av delikat smältande choklad, rostad espresso och krämig kola, ett fyrverkeri av mörk torv, kryddig lakrits och subtila lagerblommor.
Bryggeriet rekommenderar att du serverar detta komplexa mästerverk vid cirka 9 grader Celsius och kompletterar det med en choklad efterrätt eller kaka. Vår favorit hos Zoet & Hout är en ugnsfärsk brownie med vaniljglass och en klick salt kolasås.
De MolenVatten, kornmalt , maltextrakt, lakritspulver, ekchips, humle
